Pour changer un peu.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 litre de moules de bouchot (750g environ)
- 150 g d’échalotes
- 500 mL de crème liquide
- 200 mL de vin blanc
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de curry
Recette
Grattez les moules pour retirer les barbes, lavez-les bien.
Épluchez les échalotes, émincez-les.
Dans une grande casserole, faites chauffer de l’huile.
Ajoutez les échalotes et faites-les cuire à feu doux pendant 2 minutes, sans coloration.
Ajoutez ensuite les moules, le vin blanc, le thym, le laurier, la pincée de curry et la crème liquide.
Faites cuire à feu vif et à couvert pendant 3 ou 4 minutes.
Servez quand les moules sont bien ouvertes.
Remarques
Pour leur assurer une cuisson homogène, n’hésitez pas à bien remuer les moules. Si certaines restent fermées, jetez-les, elles ne sont pas bonnes à manger.