Pour les soirées d’hiver…
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 250 g de Beaufort
- 250 g de Comté 12 à 18 mois
- 250 g d’Appenzeller (gruyère suisse)
- 100 g de Raclette de Savoie
- 20 cl de vin blanc de Savoie (Abymes, Roussette, Apremont)
- 1 gousse d’ail
- Une baguette et demie de pain (400 g)
Recette
Couper le pain en gros cubes.
Couper le fromage en dés, ou lamelles, à ras de la croûte. Mélanger les quatre fromages.
Frotter le caquelon avec la gousse d’ail.
Faire chauffer le vin blanc dans le caquelon, à feu moyen.
Ajouter les morceaux de fromage dans le caquelon, en plusieurs fois, et en mélangeant à feu doux.
Remuer et augmenter graduellement la température, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Déguster avec des cubes de pain.