Une recette classique
Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre ramolli en morceaux
- 5 g de sel
- 1 jaune d’œuf
- 50 mL d’eau
Recette
Tamiser la farine, ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts.
Ajouter le jaune, l’eau et le sel puis pétrir pour obtenir la pâte.
Mettre sous film plastique au réfrigérateur. Au lieu de faire une boule faite un disque épais, cela sera plus facile pour l’étaler.
Conseil
Réaliser la pâte la veille et le jour J congeler ce que vous n’utiliserez pas.
Décongeler la pâte au réfrigérateur 24h avant.
Sortir la pâte du réfrigérateur 2h avant de la travailler.