Une tarte tatin à l’endroit. Les pommes sont caramélisées. Prévoyez un peu de temps pour la préparer.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 200 g de sucre
- 1,3 kilogramme de pommes (Canada grises)
- 20 ml de rhum
- 3 cuillerées à café d’extrait de vanille
- 1 petite cuillerée à café de cannelle
Recette
Peler les pommes et évider-les. Couper-les en quatre et réserver-les.
Foncer le moule avec la pâte feuilletée, inutile de le beurrer.
Dans une poêle, verser le sucre afin de réaliser un caramel sec.
Faire cuire le sucre à feu doux sans mélanger, lorsque le caramel commence à dorer, ajouter les pommes et les faire revenir une dizaine de minutes. Ajouter le rhum, l’extrait de vanille et la cannelle, mélanger à feu doux pendant 2 min.
Préchauffer le four à 180 °C. Garnir ensuite le fond de pâte avec les pommes. Verser le caramel restant pour napper le tout.
Cuisson
Mettre la tarte à cuire au four 35 minutes à 180 °C, le caramel va durcir la pâte.
Démouler la tarte à la sortie du four afin que le caramel ne colle pas au moule en refroidissant.
Servir tiède, accompagnée de crème fraîche ou d’une boule de glace.
Source
France inter.