Une tarte délicieuse, pas forcément très légère.
Ingrédients
- 1 fond de tarte en pâte sablée, feuilletée ou brisée
- Sirop:
- 500 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 litre d’eau
- 5 poires
- 2 cuillères à soupe de farine
- 125 g de sucre
- 125 g de poudre d’amandes
- 2 oeufs
- 125 g de beurre
Recette
Préparez le sirop: dans une casserole mettez : 1 litre d’eau + 500 g de sucre semoule + 1 sachet de sucre vanillé + 2 cuillères à soupe de jus de citron
Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit fondu, puis portez à ébullition. Laisser bouillir doucement pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, coupez les poires en deux, pelez-les et ôtez le cœur.
Plongez les demi poires dans le sirop bouillant et laissez pocher 10 minutes à petits bouillons.
Ôtez-les avec l’écumoire et posez-les sur du papier absorbant, coté bombé dessus
Dans un saladier, mélangez:
125 g de beurre + 125 g de sucre
puis les 2 oeufs
puis + 125 g de poudre d’amandes + 2 cuillères à soupe de farine
Étalez cette crème sur le fond de tarte.
Disposez vos poires sur la crème.
Cuisson
35 minutes dans four préchauffé à 180° (TH 6)
Variantes:
Remplacez les poires par des pêches, des abricots, des pommes…