Quelques sources d’inspiration.
Gaston Lenôtre… la référence
La référence absolue dans la famille est Gaston Lenôtre qui avait publié quelques livres. Bien sûr, il est un peu vintage mais il est source d’inspiration et de technique. Si vous connaissez Hermé, vous verrez une certaine filiation!
Je ne pense pas qu’il soit encore disponible malheureusement.
Pâtisserie étape par étape
Un autre livre que j’utilise pour la pâtisserie est “Mon cours de cuisine – la pâtisserie” de Marianne Magnier-Morenocher Marabout. Il est très didactique, comporte beaucoup de photos et les instructions sont claires.
Les délices de Marcelline
Le blog d’une amie qui a proposé des recettes faciles durant quelques années. On peut toujours y faire un tour et trouver des recettes inspirantes. Elle continue de poster sur Facebook.
