La galette n’est au final pas très compliquée à faire et c’est surtout beaucoup moins cher. Alors certes, elle n’aura peut-être pas la même tête que celle du boulanger/pâtissier mais elle sera votre œuvre !
Ingrédients
- 2 ronds de pâte feuilletée (diamètre 27 cm)
- Frangipane
Recette
Sur le premier rond de pâte feuilletée étaler la frangipane en veillant à laisser un bord vide de 1 cm environ
Poser la fève
Humidifier le bord de la pâte avec un pinceau
Déposer le second rond de pâte sur le premier et appuyer sur les bords avec les doigts pour commencer à souder
Avec le dos de la lame d’un couteau, appuyer pour faire des petits traits (1 cm) cote à cote sur tout le tour de la galette
Avec la lame faites ensuite des petits coups sur la tranche.
Mettre au frigo au moins une heure.
A la sortie du frigo, badigeonner la galette avec du jaune d’œuf ou de la crème liquide
Faites des dessins et un petit trou au centre pour permettre à la vapeur de s’échapper
Cuisson
Faire cuire la galette 20 à 25 min dans un four préchauffé à 240°
Conseil
Pour bien faire cuire la galette mieux vaut la mettre crue au congélateur pendant quelques heures et la mettre directement dans le four. De même, si vous en faites plusieurs à la fois, il n’y a aucun problème pour les conserver crues au congélateur.